Gratin de pommes de terre butternut

Pour changer de l'incontournable gratin dauphinois, LE plat familial par excellence, je vous propose une version un peu plus colorée et un peu plus gourmande :

• Une couche de butternut en alternance avec une couche de pommes de terre pour un effet bayadère !

• De l'emmenthal râpé entre chaque couche pour la gourmandise ! (Et oui... les vrais dauphinois ne mettent pas de fromage dans leur gratin !)

Pour 6 personnes :

800 g de pommes de terre (type Agata ou Monalisa)

600 g de butternut (dans la partie allongée)

2 gousses d'ail

400 ml de crème liquide entière

800 ml de lait

100 g d'emmenthal râpé

Beurre pour le plat

sel, poivre

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Epluchez les pommes de terre et le butternut, émincez-les séparément en tranches d'environ 2 mm.

3. Mélangez la crème, avec l'ail pressé, du sel et du poivre.

4. Beurrez un plat à gratin. Disposez sur le fond un peu de crème, puis alternez une couche de pommes de terre avec une couche de butternut, en ajoutant entre chaque couche: un peu de crème, du fromage râpé, sel et poivre.

5. Terminez par l'emmenthal râpé, et versez le lait par dessus.

6. Enfournez pour 50 min à 1 h. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau et recouvrez d'un papier d'aluminium si le gratin commence à trop dorer.