LA tarte tatin aux tomates d'Emma 🍅

Cette recette fait partie de mon top de l'été !

Dégustée un dimanche ensoleillé en bonne (excellente 😉) compagnie, accompagnée d'un petit rosé de Provence...cette tarte a le définitivement le goût des vacances !

Heureusement, on peut compter sur les copines pour vous passer les recettes !

Depuis je l'ai refaite à plusieurs reprises....et non, ce n'était pas l'effet rosé, elle a été testée et approuvée largement !

Parfaite en entrée si l'on est 6 ou plutôt 8, mais pour nous 4, elle est parfaite en plat unique avec une salade.

Merci Emma !

PS : sur les photos vous vous demanderez peut-être, pourquoi je suis passée d'une forme ronde à rectangulaire ? C'est peut-être parce que je me suis trompée en achetant la pâte 😉

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 kg de tomates (allongées ou petites rondes)

100 g de parmesan râpé

100 g de tapenade noire

5 oignons moyens

Sucre

Huile olive

Vinaigre balsamique

Poivre

1. Préchauffez le four à 200° C. Coupez les tomates en 2 (dans la longueur pour les tomates allongées 💡).

2. Dans un saladier, mélangez 2 c.s. de vinaigre balsamique, 2 c.s. d'huile d'olive, 2 c.s. de sucre et un peu de poivre. Ajoutez les tomates et mélangez.

3. Disposez les tomates, peau vers le bas, dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour 30 min environ.

4. Pendant ce temps, préparez la compotée d’oignons : pelez et émincez les oignons. Faites-les rissoler dans de l’huile d'olive environ 15 min ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

5. Sortez les tomates du four et réservez-les à température ambiante quelques minutes. Saupoudrez de parmesan râpé (il va absorber le reste d'humidité). Ajoutez sur le dessus la compotée d'oignons.

6. Tapissez la pâte feuilletée de tapenade, puis renversez-la sur les tomates.

7. Enfournez pour 30 min environ.