Les rattes...inratables

Voici une recette faite et refaite....souvent pour accompagner une viande, même si elles se suffisent à elles-mêmes. J'adore ce parfum d'ail et de thym qui embaume la cuisine...

Aujourd'hui elles escortent des côtes de veau cuites au barbecue....miam !

Pour 4 personnes

1 kg de rattes

8 gousses d'ail

quelques branches de thym (frais de préférence)

3 c.s. d'huile d'olive

fleur de sel, poivre

1. Lavez et brossez soigneusement les pommes de terre. Retirez les "points noirs" si besoin.

2. Dans une cocotte en fonte (ou à défaut une sauteuse), versez l'huile d'olive, ajoutez les pommes de terre, les gousses d'ail non pelées, et les branches de thym.

3. Faites cuire à feu moyen pendant environ 30 min, en remuant de temps en temps.

4. Le temps de cuisson varie en fonction de la variété : surveillez ! Elles sont cuites quand elles commencent à dorer et que vous pouvez enfoncer facilement la pointe d'un couteau. Salez et poivrez.

NB : vous pouvez utiliser d'autres variétés de petites pommes de terre (moins chères et toutes aussi savoureuses) : demandez conseil à votre maraîcher ou primeur.