Salade de tomates façon niçoise

Voici la fameuse salade de Paco (beau papa) !

Une salade toute simple mais préparée avec de bons ingrédients et de l'amour.

Paco l'a prépare généralement avec les tomates 🍅 et les herbes de son jardin...

Niveau empreinte carbone, on est au top !

Bon, je n'ai pas la chance d'avoir des tomates du jardin, mais je m'efforce de choisir de belles tomates de saison...En même temps, les tomates en plein hiver n'ont aucun intérêt, on est bien d'accord.

Pour 6 personnes :

6 belles tomates

1 petit piment vert doux

3 oeufs durs

12 anchois à l'huile d'olive

12 radis environ

Olives noires

herbes fraîches à volonté (thym, ciboulette, persil, basilic...)

huile d'olive (de la bonne ;-))

fleur de sel

1. Découpez les tomates en tranches et disposez-les dans un grand plat, salez-les légèrement.

2. Répartissez sur le dessus le piment épépiné et émincé, les herbes fraîches ciselées.

3. Ajoutez les oeufs durs coupés en 4, les anchois, les olives et les radis.

4. Arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive, salez.